7种经研究支持的饲料抗生素替代品：有机酸饲料添加剂应用指南

随着全球动物养殖行业不断推进抗菌药物减量使用，饲料企业和养殖集团正在寻找更加稳定、可持续的饲料抗生素替代方案。

目前常见的饲料抗生素替代品包括：有机酸饲料添加剂、益生菌、益生元、合生元、植物源饲料添加剂、饲料酶、抗菌肽和噬菌体。

其中，有机酸饲料添加剂能够同时覆盖饲料原料保存、成品饲料卫生、酸度管理和动物消化环境，因此通常适合作为综合减抗方案的重要基础。但必须明确：任何一种饲料添加剂都不能在所有条件下完全替代治疗性抗生素，动物疾病仍应由兽医进行诊断和规范治疗。

为什么饲料行业需要寻找抗生素替代品？

欧盟自2006年1月1日起禁止将抗生素作为促生长剂使用；中国农业农村部第194号公告规定，自2020年7月1日起，饲料生产企业停止生产含有促生长类药物饲料添加剂的商品饲料；美国FDA也已取消医学重要抗菌药物用于促进生长等生产性用途，并要求相关饲料用药在兽医监督下使用。

这些政策并不意味着食品动物在任何情况下都不能使用抗菌药物，而是要求养殖企业减少不必要使用，将抗菌药物主要用于疾病治疗、控制和必要的预防，并加强兽医监督和抗菌药物管理。

因此，“替抗”并不是简单寻找一种产品替换抗生素，而是通过饲料营养、原料质量、肠道管理、生物安全、环境控制和疾病预防等多种措施，降低动物对抗菌药物的依赖。

7种常见的饲料抗生素替代方案

大型研究综述和Meta分析显示，益生菌、益生元、有机酸、植物源添加剂、酶制剂和抗菌肽等非抗生素饲料添加剂具有减少抗生素使用的潜力，但不同动物、产品、剂量和生产条件下的效果并不完全一致。

1. 有机酸饲料添加剂

什么是有机酸饲料添加剂？

有机酸饲料添加剂是以甲酸、丙酸、乳酸、柠檬酸、丁酸及其盐类或复合配方为主要成分，用于饲料原料、配合饲料、动物饮水或养殖现场的功能性饲料添加产品。

常见产品包括：

• 甲酸及甲酸盐；
• 丙酸及丙酸盐；
• 乳酸；
• 柠檬酸；
• 丁酸及丁酸盐；
• 复合有机酸；
• 包被有机酸；
• 液体酸化剂。

“有机酸”是化学分类概念，并不等同于“有机认证饲料”。

有机酸饲料添加剂如何发挥作用？

调节饲料和消化环境

有机酸可以根据自身特性降低饲料、饮水或消化道特定部位的pH，为消化过程和微生物管理创造不同的环境条件。

支持微生物风险管理

部分未解离有机酸可以穿过某些微生物的细胞膜，并在细胞内部发生解离，影响微生物的酸碱平衡和代谢过程。

有机酸对不同微生物的作用能力，会受到酸的种类、pKa、脂溶性、使用浓度、环境pH和接触时间等因素影响。

改善饲料保存条件

丙酸及丙酸盐通常用于谷物、饲料原料和成品饲料的防霉保鲜；甲酸及其复配产品常用于饲料酸化、原料卫生和液体饲喂管理。

支持营养消化

合理的酸化方案可能对蛋白质消化、矿物质利用、消化酶环境及肠道菌群产生影响。但Meta分析显示，有机酸的平均效果可能低于传统抗生素促生长剂，并且在不同试验条件下存在明显差异。

因此，有机酸饲料添加剂应按照动物种类、日龄、饲料配方和应用目标进行设计，而不是简单提高添加量。

有机酸为什么适合作为综合减抗方案的基础？

与只在动物体内发挥作用的部分添加剂相比，有机酸饲料添加剂可以同时作用于多个环节：

1. 饲料原料储存；
2. 成品饲料保鲜；
3. 饲料生产和运输过程；
4. 饮水及液体饲喂系统；
5. 动物胃肠道消化环境；
6. 养殖现场卫生管理。

这意味着有机酸不仅可以作为动物营养产品使用，也可以成为饲料品质管理和养殖风险控制体系中的组成部分。

不过，研究表明，在存在较高微生物挑战时，有机酸单独使用未必能够达到传统抗生素促生长剂的全部效果，因此更适合与益生菌、酶制剂、植物源添加剂、生物安全及精准营养措施结合。

2. 益生菌

益生菌通常是能够在适当使用条件下对宿主产生有益作用的活微生物。动物饲料中常见菌种涉及乳酸菌、芽孢杆菌和酵母等。

益生菌可能通过以下方式发挥作用：

• 与不利微生物竞争营养和黏附位点；
• 产生乳酸、细菌素或其他代谢产物；
• 支持肠道屏障；
• 调节局部免疫反应；
• 改善部分营养物质的消化利用。

益生菌的效果具有较强的菌株特异性，不能仅根据菌种名称判断产品价值。采购时还需要关注活菌数、菌株编号、耐酸耐胆盐能力、制粒稳定性和保质期末活菌数。

3. 益生元与合生元

益生元是能够被特定肠道微生物利用，并为宿主带来潜在健康效益的底物。常见方向包括甘露寡糖、果寡糖、低聚木糖及其他功能性碳水化合物。

益生元通常用于：

• 为有益菌提供发酵底物；
• 调节肠道菌群结构；
• 吸附或干扰部分不利微生物；
• 支持肠道屏障和免疫功能。

将益生元和益生菌组合使用通常称为合生元。但组合产品并不一定自动产生协同作用，仍需验证菌株、底物和目标动物之间是否匹配。

4. 植物源饲料添加剂

植物源饲料添加剂也称植物提取物或植酸素，可能包含精油、多酚、皂苷、单宁和其他植物活性成分。

常见原料包括：

• 牛至；
• 百里香；
• 肉桂；
• 大蒜；
• 迷迭香；
• 柑橘类植物；
• 辣椒及其他香辛植物。

植物源饲料添加剂可能涉及采食、消化液分泌、抗氧化状态和微生物环境等多个方向。2024年的研究综述认为，植物源添加剂已成为动物生产中重要的抗生素替代研究方向，但其效果会受到植物来源、提取方法、活性物含量和配方组合影响。

5. 饲料酶制剂

饲料酶并不是传统意义上的抗菌产品，其主要价值是提高饲料营养物质的释放和利用效率。

常见酶制剂包括：

• 植酸酶；
• 木聚糖酶；
• β-葡聚糖酶；
• 蛋白酶；
• 淀粉酶；
• 纤维素酶。

通过减少未消化营养物质进入后段肠道，酶制剂可能间接降低不利微生物可利用的底物，并帮助改善粪便质量和饲料转化效率。

酶制剂的选择需要结合原料结构，例如小麦型、玉米豆粕型或高纤维副产物型日粮需要采用不同的酶组合。

6. 抗菌肽

抗菌肽是由氨基酸组成、能够与部分微生物细胞结构相互作用的活性物质。

与广谱抗生素相比，部分抗菌肽具有作用速度快、残留风险相对较低等潜在特点。在猪用抗生素替代品综合评估中，抗菌肽在断奶仔猪阶段表现出一定应用潜力。

其商业化应用仍需重点关注：

• 原料成本；
• 胃肠道稳定性；
• 加工耐受性；
• 有效释放位置；
• 安全性评价；
• 不同国家和地区的登记要求。

7. 噬菌体

噬菌体是一类能够感染特定细菌的病毒。由于其宿主特异性，噬菌体可针对沙门氏菌、大肠杆菌或其他目标细菌开发精准控制方案。

噬菌体的优势在于对目标细菌作用相对精准，对非目标菌群影响可能较小。但这种特异性同时也是局限：当养殖场中的细菌菌株发生变化时，原有噬菌体组合可能无法覆盖新的目标菌株。

噬菌体还面临生产稳定性、饲料加工耐受性、储存、给药方式和法规审批等问题，因此目前更适合作为针对特定病原风险的补充措施。

哪种饲料抗生素替代品效果最好？

没有一种饲料抗生素替代品能够在所有动物、所有日粮和所有养殖环境中保持最佳效果。

实际选择应根据主要问题确定：

相关研究和行业实践均表明，单一替代品难以同时承担促生长、疾病预防和治疗等所有功能，更现实的路径是建立综合集成方案。

如何选择有机酸饲料添加剂？

1. 明确应用目标

首先确定产品主要用于：

• 饲料防霉；
• 原料保鲜；
• 饲料酸化；
• 饮水管理；
• 仔猪肠道健康；
• 家禽生产；
• 液体饲喂；
• 长距离运输和高温高湿环境。

不同应用目标需要选择不同酸种和产品形态。

2. 核对有效酸含量

采购时不能只比较每吨产品价格，应查看：

• 甲酸、丙酸、乳酸等各酸含量；
• 总有机酸含量；
• 游离酸与酸盐比例；
• 水分和载体比例；
• 包被或缓释技术；
• 推荐添加量；
• 每吨饲料的有效酸成本。

3. 根据动物阶段选择

断奶仔猪、育肥猪、肉鸡、蛋鸡、水产动物和反刍动物的消化生理不同，不应采用完全相同的有机酸配方。

4. 评估饲料缓冲能力

高蛋白、高矿物质或特定原料比例较高的日粮可能具有更高缓冲能力，需要结合日粮结构评估实际酸化效果。

5. 关注适口性与安全性

浓缩有机酸可能具有刺激性和腐蚀性。需要评估：

• 动物采食量；
• 产品气味；
• 储罐材质；
• 输送泵和管路；
• 喷涂设备；
• 操作人员防护；
• SDS和标签要求。

6. 通过生产数据验证

建议先开展小规模对照试验，再根据以下指标进行评估：

• 饲料霉菌和细菌指标；
• 饲料保存期；
• 采食量；
• 日增重；
• 料肉比或料蛋比；
• 腹泻率；
• 死淘率；
• 单吨饲料综合使用成本。

加易加集团的有机酸综合应用思路

加易加集团可围绕有机酸技术，将饲料抗生素替代方案划分为五个相互关联的应用维度：

饲料原料

根据玉米、小麦、豆粕、副产物及高水分原料的水分、储存时间和微生物风险，制定原料保鲜和酸化方案。

饲料品质

围绕成品饲料防霉、保鲜、运输稳定性及生产过程中的卫生管理，选择甲酸、丙酸及其盐类或复合产品。

肠道健康

根据猪、禽、水产及反刍动物的生理阶段，设计有机酸、酸盐、包被酸及其他功能性添加剂组合。

消化营养

将有机酸与酶制剂、益生菌、植物源产品及精准配方结合，改善饲料利用环境，而不是孤立地使用单一酸化产品。

养殖现场

结合饮水、液体饲喂、储罐、输送管路、环境卫生和生物安全，形成从饲料生产到养殖现场的连续管理方案。

这种多维度方案的目标不是简单宣称“完全替代抗生素”，而是通过降低饲料和养殖环节的风险，支持养殖企业逐步减少对非必要抗菌药物的依赖。

常见问题

有机酸饲料添加剂能够完全替代抗生素吗？

不能简单地完全替代。

有机酸饲料添加剂可以用于饲料保存、酸化、微生物管理和消化环境支持，但不能替代兽医对细菌性疾病的诊断和治疗。

甲酸和丙酸有什么区别？

甲酸通常更侧重饲料酸化、原料卫生和液体饲喂；丙酸通常更侧重谷物和成品饲料的防霉保鲜。

复合有机酸产品可以根据应用目标将不同酸种组合使用。

有机酸和益生菌可以同时使用吗？

可以评估联合使用。

有机酸主要改变饲料和消化环境，益生菌则通过活微生物发挥作用。使用时需要评估酸度是否会影响益生菌活性，并合理安排添加位置和使用方法。

添加量是不是越高越好？

不是。

添加量过低可能难以达到目标，过高则可能影响适口性、增加腐蚀风险和使用成本。应根据产品浓度、饲料水分、动物阶段和实际目标确定。

液体有机酸和固体有机酸如何选择？

液体产品适合喷涂、原料处理、饮水及液体饲喂；固体产品通常更便于运输、储存和直接加入配合饲料。

最终选择需要结合工厂设备、应用场景和物流条件。